Η συνταγή της ημέρας:Παστίτσιο με πένες!!

Υλικά 

Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές 
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μεγάλο 
Μοσχαρίσιο κιμά: 700 γρ. 
Ψιλοκομμένη, ξεφλουδισμένη ντομάτα: 800 γρ. 
Ξερό θυμάρι, ρίγανη: από 1/2 κουταλάκι 
Αλάτι, πιπέρι: όσο χρειαστεί 
Πένες: 500 γρ. 
Τριμμένη παρμεζάνα: 1/2 κούπα και 3 - 4 κουταλιές επιπλέον ...
Ζεστό γάλα: 5 κούπες 
Βούτυρο: 10 κουταλιές 
Αλεύρι: 10 κουταλιές 
άσπρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο: από 2 πρέζες 
Τριμμένη φρυγανιά: 2 κουταλιές 

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και καβουρδίζετε τον κιμά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και συνεχίζετε 2 - 3 λεπτά ακόμη ανακατεύοντας. Ρίχνετε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ρίγανη και αφήνετε να σιγοβράσει περίπου μισή ώρα να εξατμιστούν τα υγρά. 
2. Βράζετε τις πένες σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τις στραγγίζετε. Τις ανακατεύετε με τον κιμά και τη μισή κούπα παρμεζάνα και αδειάζετε σε βουτυρωμένο ταψί. 
3. Λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι. Μαγειρεύετε για 2 - 3 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέτετε το γάλα, χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα και μαγειρεύετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέτετε αλάτι, το άσπρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. 
4. Απλώνετε τη μπεσαμέλ πάνω από τα ζυμαρικά, πασπαλίζετε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και την τριμμένη φρυγανιά και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 45 - 50 λεπτά, να ροδίσει και να κάνει ωραία κρούστα το φαγητό.

Αναγνώστες