Το γλυκό της ημέρας:Γαλατόπιτα!

Υλικά

-1 πακέτο ζύμη κουρού
-1 λίτρο γάλα φρέσκο
-250 γρ. βούτυρο αγελάδος
-2 βανίλιες
-1 ποτήρι σιμιγδάλι χοντρό
-1½ ποτήρι ζάχαρη
-3 αβγά
-λίγη κανέλα
-βούτυρο για το άλειμμα...

Eκτέλεση

Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί και στρώνουμε ένα φύλλο ζύμης στον πάτο και τα τοιχώματά του. Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη, το βούτυρο και τις βανίλιες. Μόλις κοχλάσει, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει –αλλά όχι πάρα πολύ– και αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε τα αβγά και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με την κρέμα. Απλώνουμε την κρέμα επάνω στη ζύμη, γυρίζουμε προς τα μέσα τη ζύμη που περισσεύει, πασπαλίζουμε με κανέλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσει.

Αναγνώστες