Το γλυκό της ημέρας:Χαλβάς πολίτικος!

Υλικά

1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
1 φλούδα κανέλα
½ φλιτζάνι τριμμένη καρυδόψιχα
2 φλιτζάνια χοντρό σιμιγδάλι
1 φλιτζάνι ξανθές σταφίδες (σουλτανίνα)
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Λίγο ξύσμα από πορτοκάλι...


Για το σιρόπι:

2½ φλιτζάνια ζάχαρη
4 φλιτζάνια νερό
1 φλούδα κανέλα

Εκτέλεση

1Βάλε το ελαιόλαδο
και το σιμιγδάλι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ροδίσει (το σιμιγδάλι).

2Πρόσθεσε τις σταφίδες, το γιαούρτι, την καρυδόψιχα και το ξύσμα πορτοκαλιού συνεχίζοντας να ανακατεύεις για λίγα λεπτά ακόμη: γυμναστική στην κουζίνα.

3Στη συνέχεια, βγάλε το μείγμα από τη φωτιά και ετοίμασε το σιρόπι βράζοντας πρώτα το νερό με τη ζάχαρη, προσθέτοντας μετά τη φλούδα της κανέλας και αφήνοντας το σιρόπι να βράσει για 15-20 λεπτά.

4Πρόσθεσε το σιρόπι (όχι πολύ ζεστό) στον πολίτικο χαλβά και ανακάτεψε με τη γνωστή ξύλινη κουτάλα.

5Τέλος ξαναβάλε τον πολίτικο χαλβά για 5 λεπτά στη φωτιά, άδειασέ τον σε φόρμες και, αφού στερεοποιηθεί, ξεφόραμαρέ τον και πασπάλισέ τον με λίγη κανέλα.

Αναγνώστες