Το γλυκό της ημέρας:Μπισκότα με μπανάνα και σοκολάτα

Υλικά για 35 μπισκότα

καρύδια: 1 φλιτζάνι του τσαγιού χοντροκοπανισμένα
αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια του γλυκού
σόδα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
αλάτι: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
βούτυρο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού και λίγο επιπλέον για το άλειμμα
ζάχαρη ξανθή: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
αυγό: 1
μπανάνα: 1 λιωμένη στο μπλέντερ
βανίλια σκόνη: 1
σοκολάτα λευκή: 100 γρ., σπασμένη σε κομματάκια
κουβερτούρα: 100 γρ. σπασμένη σε κομματάκια...


Εκτέλεση


Ανακατεύετε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσει. Συνεχίζετε το χτύπημα και προσθέτετε τη βανίλια, το αυγό και τέλος τη λιωμένη μπανάνα. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C.


Ανακατεύετε το μείγμα του βουτύρου με το μείγμα του αλευριού και στη συνέχεια με τα κομματάκια της σοκολάτας και την καρυδόψιχα. Δουλεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα σφιχτό μείγμα. 


Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνετε λίγη ζύμη και την τοποθετείτε σε ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί και βουτυρωμένα, αφήνοντας αρκετή απόσταση ανάμεσα στα μπισκότα. Τα ψήνετε 12'-15' και τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο, προτού τα ξεκολλήσετε με σπάτουλα από τα ταψιά.

Αναγνώστες